Küçük yatırımlarla büyük kazanç fırsatı..
Kayın (istiridye, yaprak mantar) mantarı üreticiliği..
Organik, düşük üretim ve yatırım maliyeti ile üretilen, çok az işçilik ve işletme giderli, yüksek ticari değeri olan bu mantar türü, her türlü iklim şartlarında üretilebilmektedir.
HİZMETLERİMİZ
- Anahtar teslim kayın mantarı üretim tesisi kurulumu
-Küçük aile tipi işletme kurulumu
-Kompost üretim ve kayın mantarı yetiştiriciliği konusunda eğitim, rehberlik ve danışmanlık hizmetleri
-Mevcut kültür mantarı üretim tesislerinin kayın mantarı üretimine değişimi
-Mevcut binaların kayın mantarı üretim tesisine dönüştürülmesi
-Mevcut mantar üretim tesislerinin otomasyonlu iklimlendirme sistemi yapımı
-Güneş ve rüzgar enerjisinden elektrik üretimi
-Otomasyonlu ısıtma sistemleri kurulumu...
Ayrıca Ankarada yatırım bedelini karşılamak şartıyla ortak yatırım yapılacaktır..
Eylül Enerji Ltd.Şti,
Ahlatlıbel Mah.İncek Bulvarı
103 Sokak No: 41
Tel: 489 16 92
0 533 638 60 37
...www.eylulenerji.com...
mantar, kayın mantarı, kayin mantari, kültür mantarı, kultur mantari, mantar yetiştiriciliği, mantar nasıl yetişir, mantar nasıl üretilir, mantarcı, mantar satılır, mantar satışı, kayın mantarı satılır, yaprak mantar, kavak mantarı, ölümsüzlük mantarı, kuzugöbeği, diken mantarı, ayı mantarı, mantarlar, hangi mantar türleri yenilir, mantar türleri, kompost, kompost nasıl yapılır, kompost üretimi, kompost satışı, kompost dezenfektesi, torf, üst toprağı, mantar tohumu, misel, mantar üretim tesisi, mantar çiftliği, mantar çorbası, mantar restoran, istiridye mantarı, ağaç mantarı, kütükte mantar,
Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği
kültürü yapılan diğer mantarlara göre çevre koşulları bakımından daha az seçici olan ve ülkemiz koşullarına daha uygun olan pleurotus türü mantarlar hastalık ve zararlılara karşı dayanımı, besin değerinin diğer kültür mantarlarından daha yüksek olması, üretiminde kompost fermantasyonu ve örtü toprağı kullanılmaması üretimini kolaylaştırmaktadır
Pleurotus türlerinin üretimi ve diğer kültür mantarlarına göre bazı avantajları vardır
-
-Hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır bu nedenle bakım masrafları düşüktür.
-
-yetişme ortamı ( Kompost) hazırlığında fermantasyona gerek olmadığı için kolay ve hızlı hazırlanması ayrıca selüloz ve lignini parçalayabildiklerinden orman ve tarımsal yan ürünlerin değerlendirilmesinde kullanıla bilinir
-
-düşük ve yüksek sıcaklıklara kolaylıkla adapte olabilmesi üretim maliyetlerini düşürmekte ve üretim riskini azaltmaktadır.
-
-içerdiği besin miktarının yüksek olması
Ticari üretimi, çok yeni olmasına rağmen hızla üretimi artan pleurotus bu üretim avantajlarının yanında lezzeti ile de dikkati çekmektedir.
İklim isteği
Üretim sistemleri
Kompost hazırlığı
Pastörizasyon,sterilizasyon
Ekim ve ön gelişme
Bakım hasat
Değişik pleurotus türlerinin üretim parametreleri
İklim istekleri :
mantarların yetişmesi ancak mantarın istediği şartların oluşmasına bağlı olduğu halde, ticari işletmelerde bu şartlar suni olarak oluşturulmaktadır. Kültür mantarı yetiştiriciliğinde sıcaklık,nem,ışık ve havalandırma en önemli ekolojik faktörler olup verim ve kaliteyi büyük ölçüde etkilemektedir.yaprak Mantarları iklim istekleri bakımından çok seçici olmamasına rağmen, farklı dönemlerinde de farklı ekolojik isteklerde bulunmaktadırlar. Bu nedenle ticari amaçla yapılan yetiştirme yerlerinin kesinlikle mantar türlerinin isteğine uygun şekilde iklimlendirile bilinir olması gerekmektedir
sıcaklık:
pleurotus mantarlarında türlere göre değişmekle birlikte misel gelişmesi için optimum sıcaklı 25-27 C0 dir minumum sıcaklık 5-10 C0 dir bu derecelerin altında ve üstünde misel gelişme hızı yavaşlamaktadır. misellerin 45-50 saat 40 c nin üzerinde kalması misellerin ölümlerine neden olur bu nedenle kuluçka döneminde kompost iç sıcaklıklarıda kontrol edilerek sıcaklığın yükselmesi önlenmelidir.
Nem:
Pleurotus türlerinin yetiştirilmesinde nem çok önemlidir kuluçka döneminde hava neminin yüksek olması gerekir %90-95 hasat döneminde %85-90 civarında tutulmalıdır.
Havalandırma:
pleurotus misellerinin gelişmesi esnasında co2 miktarının yüksek olması istenir bu nedenle misel gelişme döneminde havalandırmaya gerek duyulmasada ortam şartlarının ayarlanması için yapılabilinir.
primordium aşamasında ve hasat döneminde pleurotusların taze havaya olan ihtiyacı artmaktadır bu dönemlerde co2 oranı %0.05-0.06 nın üzerine çıkmayacak şekilde havalandırma yapılmasına dikkat edilmelidir.
Işık:
Şapka oluşum döneminde ısığa ihtiyacı olan pleurotus türleri misel gelişme döneminde ışığa gereksinim duymazlar aksine karanlık ortamlar misegelşimini hızlandırır.
primordium ve hasat döneminde ışığa ihtiyacı olan pleurotuslar fototropik canlılardır bu nedenle pazara uygun kalitede( büyüklukte ve renkte ) şapka elde etmek için ışık mutlak gereklidir. bu nedenle pleurotus türleri seralar yada plastik örtü altında yetiştirilirler.
kapalı alanlarda ise suni ışıklandırma ile yetiştiricilik yapmak mümkündür bunun için oda içerisine yerleştirilen floresan lambalarla (50-60 lüx/m2 ) 8-10 saatlik ışıklandırma yeterli olmaktadır.
yetersiz ışıklandırma mantar sapları incelerek uzar ve şapkalar küçük kalır buda kaliteyi olumsuz yönde etkiler.
Üretim Sistemleri :
Agaç kütüklerinde üretim
plastik torbalarda üretim
Ağaç kütüklerinde pleurotus üretimi
pleurotuslar genellikle genişs yapraklı yumuşak odunlu(kavak ıhlamur söğüt) ağaçlarda hızlı meşe gürgen gibi sert odunlu ağaçlarda misel gelişimi yavaş olur buna karşılık kütüklerde gel süresi genellikle çevre şartlarına ve ağaç türüne göre
Kütüklerin hazırlanması
kütük yetiştiriciliğinde kullanılacak olan kütüklerin yeni kesilmiş sağlam ve sağlıklı olmaları tercih edilir.
aşılama için en uygun zaman ilkbahar ve sonbahar mevsimleridir 15-20 cm capındaki kütükler 30-50 cm uzunluğunda kesilir. kütükler daha önceden kesilmiş ve kuru ise birkaç gün su içerisinde bekletilerek kütüklerin su çekmesi sağlanır eğer yeni kesilmiş ise bu işleme gerek yoktur.
yeterli neme sahip olan kütükler uç kısımlarından itibaren 3-5 cm lık bir kısım testere ile kesilerek çıkartılır kütüğün kesilen kısmına 100 gr misel yayılarak kesilen 3-5cm lik kısım üzerine çivi ile tutturulur ve kütükler naylon poşetlere sarılarak 1-1.5 ay süre ile 25 c de karanlık bir ortamda misellerin gelişmesi sağlanır.
bir başka yöntem olarak kütükler üzerinde 2-2.5 cm çapında5-6cm derinliğinde olacak şekilde delikler açılır.(15-20 cm çapında 40-50 cm uzunluğundaki kütüklere 6-10 adet delik yeterlidir) herbir kütük için 10-120 gr misel (tohum) gelecek şekilde delikler miselle doldurulur ve kütükler naylon poşetlere sarılarak misel gelişmesi için gelişme odalarına alınır
plastik torbalarda üretim
Kompost hazırlığı:
Birçok kültürü yapılan mantarlar gibi pleurotus türleri orman ve tarımsal yan ürünlerin kullanılarak hazırlanılan kompostlarda kolaylıkla üretile bilinmektedir
Kavak ,Kayın ,meşe,akağaç vs. gibi ağaçların kaba ve ince talaşlarında sap ve saman mısır koçanı gibi tarımsal yan ürünler temel materyal olarak kabul edilmektedir
Kompost hazırlığının ilk aşamasında kullanılacak olan materyaller homojen olarak karıştırılarak pastörizasyona hazırlanır
Değişik kompost formülleri
1-%45 talaş +%45 sap-saman+%10 kepek +%2CaCO 2-%90-95 sap-saman+%5-10 kepek 3-pamuk tohumu kabuğu +%2 CaCO 4-%50 mısır koçanı+%50 sap-saman Pastörizasyon, sterilizasyon
Hazırlanmış olan kompost mantara rekabet edecek olan organizma ve mikro organizmalardan arındırılması gerekmektedir bunun için pastörizasyon ve ya sterilizasyon işlemi yapılması gerekir.
Pastörize işlemi işletme yapısına göre farklılıklar göstermektedir
Ekim,Ön gelişme:
Ekim işleminden sonra misellerin gelişmesi için 22-25 C ve%90-95 nem ihtiva eden odalarda bekletilir yaklaşık 15-20 gün süren kuluçka devresinde havalandırma ve ışık gereksinimi yoktur.
Misel gelişmesini tamamlamış torbalar delinerek veya yırtılarak üretim odasına alınır üretim odası nemi %90-95 olmalı ve ışıklandırma yapılmalıdır (8-12 saat 100-500 lüx/m2 ) ayrıca oda havası CO2 miktarı 1000 ppm den az olacak şekilde oda havası değiştirilmelidir
Bakım hasat:
Torbaların açılmasın dan5-10 gün sonra küçük mantar taslakları (primordia ) görülmeye başlanır bu sırada neme ışık ve havalandırmaya dikkat edilmelidir ortam neminin düşük olması komposun kurumasına ışık ve havalandırmanın yetersiz oluşu küçük deforme şapka ve uzun sap oluşumuna neden olmaktadır
Değişik pleurotus türlerinin üretim parametreleri
Pleurotus ostreatus
İnkübasyo n (misel gelişimi)
Primordium (Şapka) oluşumu Hasat Sıcaklık : 23-25C0 Sıcaklık : 10-15C0 Sıcaklık : 10-20C0 Nem : %85-95 Nem : %95-100 Nem : %85-90 CO2 : 5000-20,000ppm
CO2 : < 1000ppm CO2 : <1000ppm Taze hava : 1 Taze hava :4-8 Taze hava :4-8 Işık : --- Işık : 1000-2000lüx Işık : 1000-2000lüx Süre : 15-20gün Süre : 5-10gün Süre : 45-50 gün pleurotus sajor-caju
İnkübasyo n (misel gelişimi)
Primordium (Şapka) oluşumu Hasat Sıcaklık : 25-30C0 Sıcaklık : 10-25C0 Sıcaklık : 18-27C0 Nem : %90-100 Nem : %95-100 Nem : %85-90 CO2 : >500ppm
CO2 : 500-1000ppm CO2 : 500-1000ppm Taze hava : 1 Taze hava :5-8 Taze hava :5-8 Işık : --- Işık : 1000-2000lüx Işık : 1000-2000lüx Süre : 12-15 gün Süre : 5-10 Süre : 30-50 gün pleurotus djamor
İnkübasyo n (misel gelişimi)
Primordium (Şapka) oluşumu Hasat Sıcaklık : 24-30C0 Sıcaklık : 18-25C0 Sıcaklık : 20-30 Co Nem : %95-100 Nem : %95-100 Nem : %85-90 CO2 : >5000 ppm
CO2 : 500-1000ppm CO2 : 500-1500ppm Taze hava : 0-1 Taze hava :5-8 Taze hava :5-8 Işık : -- Işık : 750-1500lüx Işık : 750-1500lüx Süre : 12-15 gün Süre : 5-10 gün Süre : 20-35gün pleurotus citrinopleatus
İnkübasyo n (misel gelişimi)
Primordium (Şapka) oluşumu Hasat Sıcaklık : 24-29 C0 Sıcaklık : 21-27 C0 Sıcaklık : 21-29 C0 Nem : % 90-100 Nem :%95-100 Nem : % 90-95 CO2 : 500-20,000ppm
CO2 : <1000 ppm CO2 : <1000ppm Taze hava : saat de 1-2 kez Taze hava :4-8 Taze hava : 4-8 Işık : ihtiyaç yok Işık : 500-1000 lüx Işık : 500-1000lüx Süre : 12-15 gün Süre : 7-10 gün Süre : 20-35 gün pleurotus eryngi
İnkübasyo n (misel gelişimi)
Primordium (Şapka) oluşumu Hasat Sıcaklık : 23-25C0 Sıcaklık : 10-15C0 Sıcaklık : 15-21C0 Nem : %90-95 Nem : %95-100 Nem : %85-90 CO2 : 5000-20,000ppm
CO2 : 500-1000ppm CO2 : <2000ppm Taze hava : 1 Taze hava :4-8 Taze hava :4-5 Işık : ihtiyaç yok Işık : 500-1000lüx Işık : 500-1000lüx Süre : 15-20gün Süre : 5-10gün Süre : 45-50gün KAYIN MANTARI (Pleurotus spp.)
ÜRETİM TEKNİKLERİ
Yazarı:Dr. Seref AKSU
